Yoshiのつぶやき。

今日のChez Yoshiは…

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電脳将棋


少し前だが、将棋の世界でプロの棋士がコンピュータに負けたと話題になった。

僕もルールぐらいしか、将棋をよく知らないので、詳しくは分かりませんが、チェスの世界では数年も前から、もう人間よりもコンピュータの方が強くなっているそうだ。

しかし、将棋はチェスと違って獲った駒を使えるので、指し手が何万通りも増えるらしい。

しかも、獲った駒をどこに打つかというのは、その展開の中での、相当な深い形勢判断が求められる。

コンピュータの将棋は、その形勢で、最強手となる一手を探し出して打つらしい。

しかしながら、最強手が必ずしも、将棋において勝利を導く手になることはないそうだ。

故に、将棋界においては、コンピューターがプロの棋士に、よほどの事が無い限り、負けるということはないと信じられていた。

現に、今回コンピューターに敗北したプロ棋士の一人は、対戦前日、ブログに

「ロクな形勢判断も出来ないコンピューターを叩き潰してやる」

と、綴っていた。

しかし、進化するコンピューターは、人間の方が得意とされる、形勢判断の部分にまで踏み込んできた。

多くのメディアは騒ぎ立て、日本に失業者がこれだけ増えている背景には、人間が機械に仕事を奪われているからだ、という人もいる。

これからも、ほとんどの分野において、機械がどんどん進出してくるのだろう。


確かに、『計算』、『作業』という点ではもちろん人間は、到底機械にはかなわない。


農家は機械で、田植えと稲刈りを行い、漁師は、魚群探知機を使って、エンジンで網を引く。


我が飲食業界でも、大手のチェーン店等では、ほとんどの調理を、工場で機械で下処理をし、レストランでは温めるだけ。
いかにオートメーション化をすすめ、人件費のかかるプロのコックを省いていくかが、安価で商品を提供出来る一番のポイントになるという。

個人の居酒屋さんなどでも、ひどいところだと、既製の冷凍食品の二次調理がメニューの八割にものぼるという。



じゃぁ、僕たちコックはどうなっていくのだろう?


この世から必要とされなくなっていくのだろうか?


ある新聞の記事で、コンピューター将棋に詳しい、あるプロの棋士は、

「今回の電脳将棋の1勝2敗1分の結果を十分踏まえて、対局ということに限って言えば、コンピューターに利点が多い。プレッシャーも疲れも感情もないから。それでもなお、プロの棋士がコンピューターに追い越されたという感じはしない」

と、書いてあった。

そして、その新聞はこう締めくくっていた。

”それでも、これからの社会は、機械が人の仕事を次々と奪っていく事は加速するでしょう。
 残る仕事と言えば、画期的なアイディアを出す経営者や、作曲家、創造的な仕事か、接客業などの一部の肉体労働であろう”



え、待って待って?!

創造的な仕事??!

接客業??!


なんや、Chez Yoshi残れるやん(笑)


確かに調理だけする人は、どんどん必要なくなっていくと、僕ですらそう思う。
機械と違って、疲れるし、気分があるし、休みがいるし。

でも、料理する人は違うと思う。

調理したその先にある、お客さんの顔が見えているから。

食材の状態を見てカットの仕方を変えるし、味付けの微調整もできるし。

火加減も湯の通し方もその時々にその最良の方法で下処理をする。

そして、Chez Yoshiでは、コンピューターのように100%できているとは言わないまでも、そうやって作られた料理をその場で食べて貰える最良の環境作りにも注意を払っています。

そう、まるで、コンピューター将棋が、その場面で最強の手を指しているかのように、お客様にChez Yoshiを楽しんでもらうために、最善の手を、その場その場で常に探しています。

もちろん、うまくいかない時だってあります。

でも、もし、コンピューターにプログラミングされた、ホールスタッフマシーンと、コックロボでやるレストランがあったとしても、それでも、そのレストランよりも、ミスは多いかもしれないが、その何倍も素晴らしいサービスと、料理を提供出来るはずと自負しています。

あのプロ棋士の羽生名人が、今回の電脳将棋についてコメントを求められた時、

「そんなに、コンピューターが強くなったんなら、僕はすごく嬉しくて、対戦のことを考えるだけで、非常にワクワクする。そしてまた、そこから多くの事を学ればいい」

とおっしゃっていました。


流石です!!


彼の様な人がいる限り、将棋の世界でも、人間の方が強く居続けられるでしょう。

そして、周りがいくらオートメーション化の画一化された時代の波に飲み込まれていったとしても、Chez Yoshiがあるから大丈夫だと、そう思われるようなお店であり続けたい。


代筆:シェフがスムーズに料理を提供出来る方法だけはプログラミングしたい、平日昼間の主婦のパート
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  1. 2013/05/29(水) 21:49:54|
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